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# 厨房SOP
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## 合理的文件结构
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每一个SOP应当有单独的文件夹.
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你应当将SOP的主要内容写在文件夹的README.md中,
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以方便其他人直接在GitHub网页中查看内容.
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/Name of dish
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| README.md
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| image1.png
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| .........
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## 炊具
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考虑到CSEU成员的居住情况，应当保证SOP可以使用简单的炊具实现.
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建议将使用的炊具和厨房用具限制在下面的范围中：
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- 炒锅：直径大于30cm的球面或者近似球面的铁基合金炊具
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- 小奶锅：直径小于25cm的有柄圆柱形铁基合金炊具
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- 电饭煲：使用电加热的，具有圆柱形内胆，以蒸米饭为基本功能的炊具
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- 砂锅：多数情况下可以用超过替代
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- 砧板
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- 刀：应当区分水果刀和切菜刀，如果可行可以进一步区分通用刀，肉刀，西餐厨师刀
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- 碗、汤碗、盘子
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## 要求
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1. 禁止学术不端行为，如照抄文献（预制菜说明书）。
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2. 应当在使用到时使用链接引用其他的SOP，例如[炖羊肉](炖羊肉/README.md)
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3. 如非必要，禁止使用明显超出日常需求的食材，如果使用，请标注SOP为“宴会食品”，例如帝王蟹。该条款将保留至“全体CSEU成员达到极高收入水平”为止。
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4. 如非必要，禁止使用明显引发不适或者口味具有明显争议的食材，如果使用，请标注SOP具有潜在的“生物危害”，例如黑牛肝菌，腌鲨鱼肉。
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5. 如非必要，禁止使用不适宜在人口密级的城市区域使用的烹饪手段，如果使用，请注明适用场景并使用“特种操作”，如烤架烧烤或者烟熏。
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6. 使用食材的中文正名或者华东日常名称，如使用“土豆/马铃薯”而不是“洋芋”
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## 修订
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修订书写规范请发起issue，
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经过其他维护者评议通过后，
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再发起PR将更新合并到主分支中
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